今月のメニュー

ローストポーク重
温玉、味噌汁、香の物、付
880円

塩へのこだわり

食材〜塩〜塩へのこだわり

太陽、風、そして塩職人たちの偉大なる努力。自然に寄り添った製法で作られる塩はまるで生き物のよう。
そんな拘りの塩をてしおでは厳選しております。

出汁スープへのこだわり

出汁スープへのこだわり

職人が持つのは「先見の明」。 食材との対話の中でその秘密をさぐり、一手間が一滴となりそれらが連なる事でてしお拘りのスープへと変貌をとげます。

麺へのこだわり

麺へのこだわり

小麦への探究心は自社製麺所を経て「麺」へと形を変えます。
徹底した湿度、温度管理のもと熟成された麺のみを使用しております。

「和」を最大限に生かしたラーメン

ラーメンのようでラーメンでない、
和食の職人が本気で作った、こだわりの塩ラーメン

てしおのらーめんは、和食の「お吸い物」をイメージしてできた一杯が原点。
試行錯誤を繰り返し、和食の新たな挑戦、表現をこの一杯に込めました。
上品な味わいだが、しっかり素材の旨みが抽出された、こだわりの一杯です。
食文化を重んじて、和の大切さ、素晴らしさをらーめんで表現していきたい。
それが、てしおの「こだわり」です。

てしお本店

本店

熊本県熊本市中央区九品寺1丁目5−41 キャナルハウス

てしお安政町店

安政町

熊本県熊本市中央区安政町6−10

てしお宮崎店店

宮崎店

宮崎県宮崎市中央通6番28

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