『和』の技法を活かしたらーめん
らーめんのようでらーめんでない、
和食の職人が本気で作った、こだわりの塩らーめん
てしおのらーめんは、和食の「お吸い物」をイメージしてできた一杯が原点。
試行錯誤を繰り返し、和食の新たな挑戦、表現をこの一杯に込めました。
上品な味わいだが、しっかり素材の旨みが抽出された、こだわりの一杯です。
食文化を重んじて、和の大切さ、素晴らしさをらーめんで表現していきたい。
それが、てしおの「こだわり」です。
太陽、風、そして塩職人たちの偉大なる努力。
自然に寄り添った製法で作られる塩は
まるで生き物のよう。
そんな拘りの塩をてしおでは厳選しております。
職人が持つのは「先見の明」
食材との対話の中でその秘密をさぐり、
一手間が一滴となりそれらが連なる事で
てしお拘りのスープへと変貌をとげます。
小麦への探究心は自社製麺所を経て
「麺」へと形を変えます
徹底した湿度、温度管理のもと
熟成された麺のみを使用しております
